れんこんハンバーグ
材料 （４人分）
れんこん…240ｇ
鶏ひき肉…240g
塩…1g
こしょう…少々
パン粉…４0g
さつま芋…60g
ブロッコリー…80g
Ａ
ケチャップ…小さじ２
ソース…小さじ2
辛子…少々
片栗粉…小さじ1/2
水…大さじ1
- れんこんは半分すりおろし、半分粗みじんに切る。
- ボールにひき肉と塩、こしょうを入れよく混ぜる。
- れんこん、パン粉を加え、小判型にする。
- １８０℃のオーブンで２０分焼く。（フライパンで焼いてもよい）
- Aを煮立て、4のれんこんハンバーグにかける。
- 半月切りにしたさつま芋とブロコリーは茹で5に添える。
大根の麹和え
材料 （４人分）
大根…400g
塩…1g
甘酒…32g
ゆず汁…小さじ１
ゆず皮…少々
- 大根は５ｍｍ各の棒状に切る。
- 塩をふる。
- 甘酒と和える。
- 器に盛り、ゆず汁をふり、皮をのせる。
ベジタブル生春巻き
材料 （４人分）
生春巻きの皮…4枚
ねぎ…40ｇ
人参…40ｇ
水菜…120ｇ
キャベツ…80ｇ
Ｂ
ポン酢…小さじ4
ラー油…少々
- 生春巻きの皮は水にくぐらせ、もどす。
- ねぎ、人参はせん切り、水菜は軽く茹で三等分の長さに切る。
- 1の生春巻きの皮を広げ2の野菜を乗せ、巻く。
- 茹でたキャベツと共に盛り、Bを添える。
* 春巻きの皮はそのまま使えるものもある
フルーツ
材料 （４人分）
苺…240ｇ
ごはん
材料 （４人分）
ごはん…600ｇ